Snel en lekker #1 – Ovenschotel met penne & balletjes

Ik ben niet echt de meest vooruitziende vrouw als het op koken aankomt. Weekmenu’s maken en alles van tevoren inplannen, daar doe ik niet (meer) aan mee. Ik heb wel verschillende pogingen ondernomen, maar ik geef steeds weer op. Ik weet toch niet in wat ik trek zal hebben die dag :-)? Ik laat het dus veel van het moment afhangen en ja, soms moet er dan nog snel naar de winkel gegaan worden maar meestal heb ik wel wat random dingen in huis waarmee ik sowieso allerlei combinaties kan maken.

Tijdens de week moet het uiteraard snel gaan, dus doen we niet te ingewikkeld. Hierbij roep ik dan ook een nieuwe rubriek in het leven “snel en lekker”.

Het eerste gerechtje is eentje die hier regelmatig op het programma staat met een minimum aan ingrediรซnten.

Wat heb je nodig (voor 2 volw. en 2 kleuters)

  • 700 gr. gehakt
  • paneermeel
  • eitje
  • 400 gr. (volkoren) penne
  • 1 ui
  • 1 paprika (want dat had ik dus nog liggen, kunnen ook wortelen en/of andere groentjes zijn)
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • ketchup
  • 2 bolletjes mozzarella
  • allerlei kruiden die ge standaard wel in huis hebt

Hoe maak je het?

  • zet al snel uw pot met water op het vuur om de penne te koken
  • ondertussen het gehakt kruiden met peper, zout en nootmuskaat, doe er nog enkele schepjes paneermeel en een eitje bij en kneden maar
  • rol er balletjes van
  • bak de balletjes aan in de pan en laat ze even garen onder een deksel
  • snij de ui en paprika in stukjes
  • stoof deze aan in een pot op het vuur
  • doe er de blikken tomatenblokjes bij en voeg er de kruiden aan toe (ik doe er nog paprikakruiden, basilicum en/of rozemarijn bij)
  • doe er een goede kwak ketchup bij ๐Ÿ™‚
  • laat een beetje sudderen op het vuur en doe er de balletjes bij

thumbnail_IMG_9750

  • ondertussen kookt uw water al en kunt ge er de penne in gooien
  • snij de mozzarellabolletjes in schijfjes
  • wanneer alles klaar is kan de ovenschotel gevuld worden (vanonder doe je de penne, overgiet deze met de saus en doe de schijfjes mozzarella er bovenop)

Penne & balletjes

  • zet nog even in de oven (ik heb nogal een krachtige oven dus bij mij is 10 min. op 170 ruim voldoend)

thumbnail_IMG_9770

Smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s