Aaahhh, de herfst! Het mooiste seizoen, maar niet altijd het meest aangename. Aangezien een pompoensoepke dan echt wel deugd kan doen, geef ik jullie hieronder mijn recept prijs.

Wat heb je nodig?

• een pompoen (duuh)
• 4 teentjes look
• 2 uien
• 1,5 liter bouillon (groenten of kip)

Hoe maak je het?

• Verwarm je oven alvast voor op 180 graden
• Snij de pompoen in grote stukken en verwijder de pitten en het dradige vruchtvlees (laat de schil eraan)
• Neem een ovenplaat en leg er bakpapier op
• Leg daarna de stukken pompoen erop, samen met de teentjes look
• Besprenkel alles met olijfolie
• Bestrooi het vervolgens met tijm, rozemarijn, komijn, peper en zout
• Zet het in de oven en hussel na 10 min. alles eens door elkaar
• Laat het daarna nog ongeveer 10 min. in de oven tot de pompoen zacht is geworden
• Haal het uit de oven en laat even afkoelen
• Snij ondertussen de uien in stukken en stoof ze in een kookpot
• Verwijder de schil van je pompoenstukjes en doe deze eveneens in de kookpot

• Doe er vervolgens de bouillon over
• Nog even laten doorkoken en mixen maar

Smakelijk!